Healthy Egg Roll in a Bowl
Low-carb ground turkey and crisp cabbage stir-fry with sesame, ginger, and garlic.
All the irresistible savory flavors of a crispy egg roll without the wrapper! Lean ground turkey, shredded cabbage, carrots, and green onions tossed in a ginger-sesame soy sauce glaze. Ready in just 25 minutes.
Key Equipment
- Chef's Knife
- Cutting Board
- Measuring Cups & Spoons
- Large Non-Stick Skillet / Pan
Chef's Pro-Tips
- \1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1
- \1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1
- \1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1
Ingredients
4
servings
-
1 lb lean ground turkey (or ground pork/chicken), 93% lean
-
1 bag (14 oz) coleslaw mix, shredded cabbage and carrots
-
1 tbsp toasted sesame oil
-
4 cloves fresh garlic, minced
-
1 tbsp fresh ginger, finely grated
-
3 tbsp low-sodium tamari or soy sauce
-
1 tbsp sriracha or chili garlic sauce, to taste
-
3 stalks green onions, thinly sliced, whites and greens separated
-
1 tbsp toasted sesame seeds, for garnish
Step-by-Step Instructions
Brown the Ground Turkey
Heat sesame oil in a large skillet or wok over medium-high heat. Add ground turkey and white parts of the sliced green onions. Break meat apart with a wooden spoon and cook for 6-8 minutes until golden and thoroughly cooked through.
Add Aromatics
Push the turkey slightly to the sides of the pan. Stir minced garlic and grated fresh ginger into the center, cooking for 60 seconds until fragrant.
Toss Cabbage & Sauce
Add the coleslaw mix, low-sodium tamari (or soy sauce), and sriracha. Sauté for 4-5 minutes, tossing frequently, until the cabbage is tender-crisp.
Garnish & Serve
Remove from heat, drizzle with extra sesame oil if desired, and sprinkle with green onion tops and toasted sesame seeds. Serve immediately on its own or over steamed jasmine rice.
Frequently Asked Questions
Allow any warm portions to cool to room temperature, then transfer to an airtight container. Store in the refrigerator for up to 3-4 days. Reheat gently on the stovetop or in the microwave.
Yes! You can freeze leftovers in an airtight, freezer-safe container for up to 2-3 months. Thaw overnight in the refrigerator before gently reheating.
Use our interactive servings adjuster at the top of the ingredients list! Click '+' or '-' to automatically recalculate all ingredient measurements for your desired guest count.
Yes! For gluten-free needs, ensure tamari or certified GF pasta and breadcrumbs are used. For plant-based variations, swap dairy with coconut cream or plant butter, and use hearty plant proteins like tofu or seasoned lentils.