Classic Glazed Beef & Pork Meatloaf
Ultra-tender homestyle meatloaf brushed with a sticky, sweet-tangy brown sugar cider glaze.
The holy grail of homestyle comfort food! A succulent blend of ground beef and pork seasoned with onions, garlic, Worcestershire sauce, and milk-soaked breadcrumbs, crowned with a caramelized sweet cider tomato glaze.
Key Equipment
- Chef's Knife
- Cutting Board
- Measuring Cups & Spoons
- Large Non-Stick Skillet / Pan
- Baking Sheet
- Wire Whisk / Frother
- Mixing Bowls
Chef's Pro-Tips
- \1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1
- \1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1
- \1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1\1
Ingredients
8
servings
-
1.5 lbs ground beef, 80/20 or 85/15
-
½ lb ground pork
-
1 cup panko breadcrumbs
-
½ cup whole milk
-
1 medium yellow onion, finely minced and sautéed in butter
-
3 cloves garlic, minced
-
2 large eggs, beaten
-
2 tbsp Worcestershire sauce
-
2 tbsp fresh parsley, finely chopped
-
½ cup ketchup, for glaze
-
2 tbsp brown sugar, for glaze
-
1 tbsp apple cider vinegar, for glaze
Step-by-Step Instructions
Preheat Oven & Soak Crumbs
Preheat oven to 375°F (190°C). Line a rimmed baking sheet with parchment paper. In a small bowl, soak panko breadcrumbs in milk for 5 minutes.
Mix Meatloaf Gently
In a large bowl, combine ground beef, ground pork, soaked breadcrumbs, sautéed onion, garlic, beaten eggs, Worcestershire sauce, parsley, 1.5 tsp salt, and 1 tsp black pepper. Mix gently with hands just until combined—do not overwork.
Shape Loaf & Whisk Glaze
Shape meat mixture into a free-form 9x5 inch loaf on the prepared baking sheet. In a small bowl, whisk ketchup, brown sugar, and apple cider vinegar for the glaze.
Bake and Glaze
Brush half the glaze over the meatloaf. Bake for 40 minutes, brush with remaining glaze, and continue baking for 15-20 minutes until internal temperature registers 160°F (71°C). Rest for 10 minutes before slicing.
Frequently Asked Questions
Allow any warm portions to cool to room temperature, then transfer to an airtight container. Store in the refrigerator for up to 3-4 days. Reheat gently on the stovetop or in the microwave.
We do not recommend freezing this dish, as dairy-based emulsions, creamy dressings, and chilled fresh ingredients separate or lose their crisp texture once thawed.
Use our interactive servings adjuster at the top of the ingredients list! Click '+' or '-' to automatically recalculate all ingredient measurements for your desired guest count.
Yes! For gluten-free needs, ensure tamari or certified GF pasta and breadcrumbs are used. For plant-based variations, swap dairy with coconut cream or plant butter, and use hearty plant proteins like tofu or seasoned lentils.